post 21/02/2018

ESPERIENZA LABORATORIO N° 6

Esperienza laboratorio di chimica – Saponificazione

Materiali e strumenti:

-Becher graduato cap. 1000ml;

-bilancia per laboratorio sensibilità 0.01g;

-bacchette, termometri, pipette pasteur, piastra riscaldante, frullatore, guanti, mascherina, cucchiai e spatole varie, stampi di varie dimensioni.

Fase acquosa (A):

31g di soda caustica, NaOH;

75g di H2O.

Fase grassa (O):

250g di olio extra vergine di oliva.

Procedimento seguito:

Prendere la bilancia, prendere un becher graduato e tarare la bilancia. In seguito prendere l’olio e pesarlo fino a raggiungere un peso di 200g. A questo punto prendere con attenzione la soda caustica e pesarla fino a raggiungere il peso di 31g. Inoltre procedere con la stessa metodica, pesando 75g di acqua distillata. Procedere con attenzione ponendo nell’acqua, tramite una spatolina, la soda caustica. Mescolare con attenzione e verificare la temperatura ponendo il termometro nella soluzione Soda-h2o. si raggiungerà una temperatura di 80°C vista l’elevata basicità della soluzione. Porre la fase grassa ad ebollizione fino a raggiungere 45°C. Nello stesso momento, riempire dei piccoli contenitori con acqua a temperatura ambiente, fino a far raggiungere, alla fase acquosa una temperatura equivalente a quella della fase grassa 45°C). Porre la fase acquosa nella fase grassa e mescolare per 5 minuti. A quel punto, agitare il tutto con un frullatore fino ad ottenere una emulsione densa, porre poi il tutto negli stampi. Livellare ed aspettare il tempo di stagionatura.